在石景山区，办理便利店超市食品经营许可证需要准备以下材料和流程：

材料：

食品安全管理人员的资格证书复印件

经营场所的平面布局图，包括货架、收银台、冷藏柜、冷冻柜等设备设施的摆放位置和尺寸

食品原料和成品储存图纸，包括食品仓库、冷藏库和冷冻库等设施的设计图纸

流程：

准备好上述材料后，需要仔细核对每一项内容，确保信息的准确无误

将所有材料递交至石景山区食品药品监督管理局

递交申请后，该局将对申请材料进行现场审查，包括对经营场所的实地考察和对相关设备的检查等

在现场审查通过后，需要按照相关规定缴纳一定数额的审批费用

等待审批结果，一般审批周期为5个工作日左右

如果审批通过，将领取到卫生许可证，并在经营场所的入口处或其他显著位置进行公示

在办理过程中，需要注意以下几点：

食品安全管理人员的资格证书是必备材料之一，该证书可以在国家食品药品监督管理总局的网站上申请办理

经营场所的平面布局图和食品原料、成品储存图纸需要由的设计机构或人员绘制，确保图纸的准确性和规范性

在递交申请前，需要仔细核对每一项材料的内容，避免因材料不齐全或不准确而耽误审批进度

与石景山区食品药品监督管理局保持良好的沟通，及时了解审批进展情况并配合现场审查等工作

在现场审查通过后，需要按照相关规定缴纳审批费用，避免因费用问题影响审批结果

总之，在石景山区办理便利店超市食品经营许可证需要准备充分，遵循相关规定和流程，确保材料准确无误并配合现场审查等工作，终顺利领取到卫生许可证。