朝阳区餐饮许可证（食品经营许可证）延期换证，并增加凉菜经营范围的流程，可以概括为以下几个步骤：

了解政策与要求：

查阅朝阳区市场监督管理局（或食品药品监督管理部门）发布的新政策文件，了解餐饮许可证延期换证及经营范围变更的具体要求和流程。

特别注意关于增加凉菜经营范围的特殊要求，如是否需要额外的设备、人员资质或卫生条件等。

准备申请材料：

基础材料：食品经营许可证延期换证申请表、食品经营许可证正副本、法定代表人或负责人的身份证明、营业执照等。

变更材料：若需增加凉菜经营范围，需提交与变更事项相关的材料，如新增凉菜制作设备的清单、凉菜制作人员的健康证明和培训合格证明、凉菜加工区域的布局图及卫生条件说明等。

其他材料：根据政策要求，可能还需要提供经营场所的租赁合同或产权证明、食品安全管理制度、食品安全应急预案等材料。

现场提交：携带准备好的申请材料，前往朝阳区市场监督管理局所辖区市场监管部门窗口进行提交。

网上提交：部分地区支持通过政府服务网站或政务服务平台进行在线申请，可登录相关网站按照提示填写信息并上传材料。

材料审核：市场监管部门会对提交的申请材料进行审核，确保材料的完整性和合规性。

现场核查：审核通过后，市场监管部门会安排工作人员进行现场核查，重点检查经营场所的卫生条件、设备设施、人员资质等是否符合要求。对于增加凉菜经营范围的申请，会特别关注凉菜加工区域的卫生条件和设备配置。

缴纳费用：根据政策规定，可能需要缴纳一定的申请费用或换证费用。具体费用标准可咨询市场监管部门或查询相关政策文件。

领取新证：审核和现场核查均通过后，市场监管部门会颁发新的食品经营许可证，并在证书上注明新的经营范围和有效期。申请人需按照通知要求及时领取新证，并妥善保管。

提前申请：建议在食品经营许可证到期前提前申请延期换证，以确保经营活动的连续性。

确保材料真实有效：提交的申请材料必须真实、有效，不得提供虚假信息或伪造材料。

积极配合核查：在审核和现场核查过程中，需积极配合工作人员的工作，如实提供所需资料和信息。

关注政策变化：政策文件可能会随时更新，建议关注相关部门的guanfangwangzhan或公众号，及时了解新政策动态。

通过以上流程，您可以在朝阳区顺利完成餐饮许可证（食品经营许可证）的延期换证及经营范围变更（增加凉菜）的申请。