海淀区餐饮、超市、小吃店等食品经营场所，在正式开业前需要取得食品经营许可证和卫生许可证。这些证件的办理对于确保食品安全和卫生至关重要，也是法律法规所规定的必要步骤。

关于加急代办服务，一些代办机构确实提供了此类服务，旨在帮助商家快速完成证件办理，从而顺利开业。这些机构通常具有丰富的经验和知识，能够高效地处理各种申请流程和文件准备，以缩短办理时间。

然而，需要注意的是，加急代办并不意味着可以绕过正常的审核和检查流程。代办机构仍然需要按照相关规定和标准进行申请和提交材料，确保申请的真实性和合规性。同时，商家也需要积极配合代办机构，提供必要的材料和信息，以便顺利完成申请。

在选择代办机构时，建议商家选择有良好信誉和口碑的机构，避免因为选择不当而导致证件办理出现问题或延误。此外，商家也需要了解相关法律法规和政策要求，确保自己的经营行为符合规范。

总之，加急代办服务可以为商家提供便利和效率，但商家仍需确保申请的真实性和合规性，并积极配合代办机构完成申请流程。同时，也要时刻关注食品安全和卫生问题，确保为顾客提供安全、健康的食品。

办理食品经营许可证需要准备以下材料：

食品经营许可证申请书。

营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。

与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。

食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

法定代表人或者负责人身份证明。

经营者的身份证原件及复印件。

食品安全管理人员身份证复印件及培训证明资料。

经营者及从业人员健康证原件及复印件。

经营场所周边环境图、平面布局图（图纸需打印）。

食品经营场所合法使用证明（如房屋产权证明、租赁合同等）。

食品安全设施设备目录。

请注意，不同地区的具体要求可能有所不同，建议在申请前仔细阅读当地食品药品监督管理部门发布的相关文件和要求，确保准备齐全并符合规定。同时，商家在准备材料时也要确保真实性和合规性，以免因材料不全或不符合要求而耽误办理进度。