在2024年，石景山区的超市和便利店如果想要抓住新年机遇，拓展凉菜、熟食和面食业务，并一站式办理食品经营许可证，可以遵循以下步骤和建议：

1. 市场调研与分析

首先，进行市场调研，分析当前消费者对凉菜、熟食和面食的需求趋势。了解竞争对手的情况，找出市场空白和潜在机会。

2. 制定业务拓展计划

基于市场调研结果，制定具体的业务拓展计划。明确要拓展的业务范围、目标市场、目标客户群体以及预期的市场份额等。

3. 更新或调整食品经营许可证

如果超市或便利店之前已经拥有食品经营许可证，需要确保该许可证涵盖了凉菜、熟食和面食等新增业务。如果许可证需要更新或调整，应提前咨询相关部门，了解具体要求和流程。

4. 一站式办理食品经营许可证

为了高效办理食品经营许可证，可以选择一站式服务。这通常包括咨询、材料准备、现场核查和证书领取等全过程服务。选择可靠的代办机构或顾问，可以大大提高办理效率和成功率。

5. 加强食品安全管理

拓展凉菜、熟食和面食业务意味着需要更加严格的食品安全管理。超市或便利店应建立完善的食品安全管理制度，确保食品来源可靠、加工过程卫生安全，并定期进行自查和整改。

6. 提升店面形象和营销策略

为了吸引更多消费者，超市或便利店可以考虑提升店面形象，如改善店面装修、增加展示柜等。同时，制定有针对性的营销策略，如优惠活动、品尝活动等，吸引消费者尝试新增的凉菜、熟食和面食业务。

7. 培训员工和提升服务质量

拓展业务需要员工具备相应的技能和知识。超市或便利店应为员工提供必要的培训，确保他们了解新增业务的操作流程、食品安全要求等。同时，提升员工的服务态度和素养，提高客户满意度。

8. 持续优化和改进

在业务拓展过程中，超市或便利店应持续关注市场动态和客户需求变化，及时调整经营策略和服务内容。同时，收集客户反馈意见，持续优化和改进产品质量和服务水平。

通过以上步骤和建议，石景山区的超市和便利店可以抓住新年机遇，一站式办理食品经营许可证，并成功拓展凉菜、熟食和面食业务，为店铺带来更多的利润和市场份额。