要代办石景山区的食品经营许可证、卫生许可证和小规模餐饮许可证，您可以按照以下步骤进行：

准备材料：

食品经营许可证的申请表。

您的企业或个体工商户的营业执照副本。

与食品经营相适应的经营场所使用证明，如租赁合同或购房合同。

食品安全管理制度文本。

相关从业人员的健康证明。

联系代办机构：选择一家在石景山区有经验的代办机构，并与其签订代办合同。

递交申请：代办机构会帮您整理材料并递交给石景山区食品药品监督管理部门。

审核与现场核查：部门会对材料进行审核，并可能进行现场核查。如有需要补充的材料，代办机构会及时通知您。

支付费用：一旦审核通过，您需要支付相应的代办费用和服务费。

领取许可证：审核通过后，代办机构会通知您领取食品经营许可证。

填写申请表：代办机构会指导您填写卫生许可证的申请表。

提交材料：提交包括营业执照、法定代表人身份证明等在内的相关材料。

现场核查：代办机构会协助您进行现场核查的准备，确保符合卫生要求。

支付费用：支付卫生许可证的代办费用。

领取许可证：一旦批准，代办机构会帮您领取卫生许可证。

准备基础材料：如企业法人或负责人身份证复印件、业务场所租赁合同等。

代办申请：代办机构会帮您整理材料并申请小规模餐饮许可证。

培训与审核：可能需要参加食品安全培训，并接受相关部门的审核。

现场核查：代办机构会协助您完成现场核查，确保符合规定。

支付费用：支付小规模餐饮许可证的代办费用。

领取许可证：审核通过后，代办机构会帮您领取小规模餐饮许可证。

注意事项：

选择有经验和口碑良好的代办机构，避免遭遇欺诈。

在代办过程中，保持与代办机构的沟通，确保信息的准确和及时。

遵守当地政策和法规，确保经营活动的合规性。

希望这些信息对您有所帮助，祝您代办顺利！