在2024年石景山新开小吃店时，确实需要办理食品经营许可证和小规模餐饮许可证。这些证件是确保你的小吃店符合食品安全标准，能够合法经营的必要条件。

关于快速代办食品经营许可证和小规模餐饮许可证的服务，市场上确实存在一些代办机构或个人提供此类服务。他们通常具有丰富的经验和知识，能够协助你快速完成申请流程，解决疑难问题。然而，选择代办机构时需要注意以下几点：

选择正规机构：确保选择的代办机构具有合法资质和良好信誉，避免遭遇非法代办或诈骗。

了解服务内容：明确代办机构提供的服务内容和范围，确保他们能够满足你的需求。

注意费用问题：代办机构的收费标准应该合理透明，避免因为费用问题产生纠纷。

保持沟通：在代办过程中，与代办机构保持良好的沟通，及时了解申请进度和要求，确保申请能够顺利进行。

除了选择代办机构外，你还需要自己准备一些必要的材料，如身份证明、经营场所证明、食品安全管理制度等。同时，你也需要了解相关的法规和要求，确保自己的小吃店符合食品安全标准。

总之，快速代办食品经营许可证和小规模餐饮许可证确实可以为你节省时间和精力，但选择正规机构、了解服务内容和费用、保持沟通等也是非常重要的。在代办过程中，你也需要自己准备必要的材料和了解相关法规要求，确保申请能够顺利进行。