如果您需要在北京石景山加急办理食品经营许可证并增加凉菜、熟食项目，建议您立即向当地食品药品监督管理部门提交申请。在申请过程中，您需要提供以下材料：

食品经营许可证申请书；

营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；

法定代表人（负责人）和食品安全管理人员的身份证明复印件；

经营场所使用证明；

与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；

食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

同时，根据您的业务需要，您还需要提供以下材料：

增加凉菜、熟食项目的相关证明文件，如食品安全标准、卫生许可证等；

相关的设施设备清单和布局图，以证明您具备相应的加工和存储能力；

相关的食品安全管理制度，以证明您具备完善的食品安全管理体系。

在提交申请后，您需要等待食品药品监督管理部门的审批。审批通过后，您将获得食品经营许可证，并可以开始经营凉菜、熟食项目。如果您需要加急办理食品经营许可证，可以向相关部门咨询并申请加快审批进程。

需要注意的是，在办理食品经营许可证和增加凉菜、熟食项目的过程中，您需要严格遵守相关法规和标准，确保经营活动的规范性和安全性。同时，在日常经营中也需要加强食品安全管理，确保食品质量安全可靠。