办理门头沟区食品经营许可证、餐饮许可证增加凉菜、熟食、面食的材料解析与审批流程如下：

一、材料解析：

申请表格：需填写详细的申请表格，包括企业基本信息、经营场所情况、食品安全管理制度等。确保所有信息真实准确，并符合相关要求。

营业执照：提供有效的营业执照复印件，确保营业执照上的信息与申请表格中的信息一致。

食品经营许可证原件及复印件：如果之前已经获得食品经营许可证，需要提供原件及复印件。确保许可证在有效期内，且与本次申请的经营范围相符。

设施设备布局图：提供食品经营场所的设施设备布局图，包括凉菜、熟食、面食的制作和储存区域的布局。布局图需清晰标注，并符合相关卫生标准。

食品安全管理制度：建立并实施符合食品安全的卫生管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等方面的规定。管理制度需详细列出每一步的执行标准和操作规范。

食品安全管理员任命书：任命符合要求的食品安全管理员，并出具任命书。确保管理员具备相应的食品安全知识和经验。

食品安全培训证明：如果企业相关人员已经接受过食品安全培训，需要提供培训证明。证明需注明培训时间、地点及培训内容。

食材来源证明：提供食材来源的相关证明材料，确保食材来源合法、质量可靠。例如，食材采购合同、进货发票等。

其他相关材料：根据当地相关部门的要求，可能还需要提供其他相关材料。务必提前了解所需材料，以免耽误审批进度。

二、审批流程：

提交申请：将所有准备好的材料提交给门头沟区相关部门进行审批。可通过窗口提交或网上提交，确保材料齐全无误。

材料审核：门头沟区相关部门将对提交的材料进行审核，核实材料的真实性和准确性。此阶段可能会涉及现场核查。

现场核查：如果需要，门头沟区相关部门将对经营场所进行现场核查，核实实际经营情况是否与申请材料相符。

审批决定：根据材料审核和现场核查的结果，门头沟区相关部门将作出是否批准的决定。

领取证书：如果申请被批准，将获得食品经营许可证，允许在门头沟区经营凉菜、熟食、面食等食品项目。务必妥善保管许可证，并确保在实际经营中遵守相关的法律法规和规定。

整个审批流程大约需要10个工作日，具体时间可能会根据实际情况有所调整。在审批过程中，务必保持与门头沟区相关部门的沟通，确保审批顺利进行。同时，也要注意遵守相关法律法规和规定，确保经营活动的合法合规。如需了解更多详细信息，建议咨询门头沟区相关部门或人士。