办理北京亦庄小餐饮的食品经营许可证和卫生许可证，需要进行一系列的申请和审核流程。以下是一份全程指导，帮助您顺利完成双证的办理：

了解相关规定和要求：在开始办理之前，您需要了解北京市及亦庄区关于小餐饮的相关规定和要求，包括经营场所的卫生条件、设备设施、从业人员健康证等。

准备申请材料：根据相关规定和要求，您需要准备以下申请材料：

食品经营许可证申请书；

营业执照或者其他主体资质证明文件复印件；

经营场所的租赁协议和房屋产权证明复印件；

从业人员健康证明；

食品安全管理制度等。

提交申请：将准备好的申请材料提交给亦庄区食品药品监督管理部门。您可以通过窗口提交、网上提交或邮寄等方式进行提交。

现场核查：提交申请后，亦庄区食品药品监督管理部门会对您的经营场所进行现场核查，检查是否符合相关标准和要求。

审核与批准：亦庄区食品药品监督管理部门会对您的申请材料和现场核查情况进行审核，如果符合要求，会颁发食品经营许可证和卫生许可证。

领取证件：您可以到亦庄区食品药品监督管理部门领取食品经营许可证和卫生许可证。

维护与更新：在经营过程中，您需要定期进行食品安全和卫生的自查，并随时接受食品药品监督管理部门的监督检查。同时，您也需要及时更新食品经营许可证和卫生许可证，确保证件的有效性。

需要注意的是，由于政策法规和要求可能会发生变化，因此您在办理过程中应该随时关注亦庄区食品药品监督管理部门的新通知和公告，以便及时了解新的要求和流程。