通州区商铺食品经营许可证和卫生许可证的办理，需要遵循一定的流程和要求。以下是一些相关信息：

申请条件：申请食品经营许可证的主体必须合法，即必须是在工商行政管理部门注册的法人实体或个体户。食品经营者必须对其经营的食品安全负责，遵守食品安全法律法规，执行食品安全标准，健全食品安全保障体系，加强食品质量安全管理。

申请流程：申请人需要向当地食品药品监督管理部门提交申请材料，包括申请表、营业执照、法人身份证、食品经营场所平面图、设备布局图等。食品药品监督管理部门将在一定时间内进行现场核查，核查合格的，将颁发食品经营许可证。

注意事项：在申请过程中，申请人需要确保提供的材料真实、准确、完整。同时，申请人需要确保食品经营场所符合卫生要求，设备设施完善，从业人员具备健康证等。

以上信息仅供参考，具体流程和要求可能因地区而异。建议您在办理前咨询当地食品药品监督管理部门或相关机构，以确保顺利办理。