在丰台区办理食品经营许可证和卫生许可证的流程和所需材料如下：

办理食品经营许可证的流程：

申请者需要填写一份食品经营许可证申请表格，表格中需要包含申请者的基本信息、经营场所的相关信息、食品种类以及食品加工流程等内容。

提交资料，除了申请表格之外，还需要提交一系列的资料，包括《食品经营许可证申请书》、法定代表人身份证明、经营场所租赁合同、食品安全管理人员聘用合同、食品经营许可证相关培训人员的资质证明等。

预审及现场检查，申请提交后，相关部门将进行预审，确保资料齐全准确。预审通过后，会有执法人员进行现场检查，检查经营场所的卫生条件、储存设备、加工设备等是否符合要求。

报送食品监管部门审批，经过现场检查合格之后，申请者需要将资料上报给食品监管部门进行审批。审批通过后，即可取得食品经营许可证。

办理卫生许可证的流程：

填写卫生许可证申请表格，并提交相关资料，包括企业法人营业执照、法定代表人身份证复印件、从业人员健康证等。

相关部门进行现场勘查，检查卫生设施是否符合卫生标准，是否具备相应的清洗消毒设施等。

预审合格后，相关部门进行现场检查并采样检验，合格的将颁发卫生许可证。

以上内容仅供参考，具体流程和所需材料可能因丰台区当地政策而有所不同，建议咨询丰台区相关部门了解详细信息。