如果您想在大兴亦庄办理火锅店的食品经营许可证和卫生许可证，以下是办理流程和细节：

确定经营类型和范围：您需要确定您的火锅店的经营类型和范围，例如是中式火锅、日式火锅还是其他类型的火锅店。同时，需要确保您的经营范围不涉及需要特殊资质的食品类型。

准备相关材料：在办理食品经营许可证和卫生许可证之前，您需要准备好以下材料：

营业执照副本原件及复印件。

经营者的身份证原件及复印件。

餐饮服务许可证申请书。

经营场所合法使用的有关证明（如房屋租赁合同、房屋产权证等）。

食品安全管理员任命书及身份证复印件。

火锅店的布局图和操作流程图。

食品安全管理制度（包括食品采购、储存、加工、销售等环节的相关制度和规定）。

从业人员健康证明及复印件。

卫生许可证申请表。

店内卫生管理人员的聘任证明。

店内卫生设施的相关资料（如消毒设备、洗手设施等）。

提交申请材料：准备好相关材料后，您需要前往当地食品药品监管部门和卫生部门提交申请材料。在提交申请材料时，需要确保材料真实、准确、完整。

现场核查：提交申请材料后，当地食品药品监管部门和卫生部门会对您的火锅店进行现场核查，以确保食品安全和卫生。在现场核查时，您需要配合监管部门的工作，并确保店内卫生、安全等方面符合相关要求。

领取许可证：如果您的火锅店通过现场核查，当地食品药品监管部门和卫生部门会颁发食品经营许可证和卫生许可证给您。在领取许可证之前，需要支付许可证费用和快递费用。

需要注意的是，不同地区的食品药品监管部门和卫生部门对于办理食品经营许可证和卫生许可证的要求和流程可能会有所不同，因此建议您在办理前先咨询当地相关部门或者登录其guanfangwangzhan进行了解。同时，为了确保顺利通过核查和审批，您需要确保所提交的材料真实、准确、完整。特别是对于卫生许可证的办理，需要特别关注店内的卫生设施、卫生管理人员的聘任以及店内卫生等方面的问题，以满足相关法规的要求。