如果您想在朝阳区开设一家火锅店或烧烤店，并需要申请小规模生产许可证，可以按照以下步骤进行：

了解政策：首先需要了解朝阳区关于小规模食品生产许可证的政策和要求，包括申请条件、申请材料、审批程序等相关事项。可以通过查询相关网站或咨询当地相关部门了解详细信息。

准备材料：根据政策要求，准备申请所需的材料。一般来说，需要提供店铺租赁合同、营业执照、食品经营许可证申请表、店铺布局图、设备清单、食品安全管理制度等相关文件。

提交申请：将准备好的材料提交给当地相关部门进行申请。一般来说，可以通过网上申报或现场提交申请。

接受审查：相关部门会对申请材料进行审核，并可能进行现场检查。如果审查通过，相关部门会颁发小规模生产许可证。

需要注意的是，不同地区对于小规模生产许可证的要求可能会有所不同，具体要求需要根据当地政策进行了解和准备。另外，建议在申请前先咨询相关人士或代办机构的意见，以确保申请的顺利进行