丰台区酒店特行许可证和卫生许可证的办理流程如下：

准备相关材料：包括申请表、法人或负责人身份证明、组织机构代码证、卫生许可证、消防验收合格证明、税务登记证、安全生产许可证等。

到行政服务中心卫生局服务窗口提出申请并提交相关资料。

告知是否受理。

在规定时间内进行现场勘验。

办理和发放许可证。

在办理过程中，需要提交以下申请材料：

卫生许可证申请表。

法定代表人或者负责人身份证明。

公共场所地址方位示意图、平面图和卫生设施平面布局图。

公共场所卫生检测或者评价报告。

公共场所卫生管理制度。

省、自治区、直辖市卫生行政部门要求提供的其他材料。

使用集中空调通风系统的，还应当提供集中空调通风系统卫生检测或者评价报告。

请注意，以上流程和材料要求可能会因具体情况而有所不同，建议您在办理前先咨询相关部门或机构以获取具体信息。