您好，如果您的石景山食品经营许可证遇到疑难问题，需要进行新办/延期/变更等一站式解决，您可以考虑以下几种途径：

咨询专业机构：您可以咨询专业的食品经营许可证代办机构或律师事务所，他们可以为您提供详细的指导和帮助，解决您的疑难问题。

寻求政府帮助：您也可以联系石景山区食品药品监督管理部门，向他们咨询相关政策和要求，并寻求他们的指导和帮助。

查找相关案例：您可以查找与您情况相似的案例，了解他们是如何解决问题并获得食品经营许可证的，从中获得一些启示和建议。

无论您选择哪种途径，建议您尽早解决问题，以免影响您的业务。

食品经营许可证的办理材料包括：

营业执照原件及复印件。

负责人身份证原件及复印件。

从业人员健康证原件及复印件。

房屋租赁合同及房主房产证明原件及复印件。

食品安全管理人员的身份证、聘用证明及培训证明资料。

从业人员健康管理制度。

食品安全自检自查与报告制度。

索证索票制度。

进货查验制度。