在海淀区，宾馆、酒店、连锁店等特殊行业的经营、卫生和消防许可证的一站式办理流程可以参考以下步骤：

准备阶段：先准备好申请所需的材料。一般需要准备如下资料：身份证复印件、营业执照原件和复印件、消防负责人身份证和上岗证等相关证件的复印件。

申请阶段：去当地的行政审批中心的卫生部门窗口提交相关资料，进行初步的审核。

现场审查阶段：提交申请后，相关部门会安排人员到店内进行现场审查。检查的范围包括店内的卫生状况、消防设施的运行情况等。

审核阶段：在现场审查结束后，相关部门会对申请材料和现场审查情况进行审核，并给出审核意见。

领取许可证阶段：如果审核通过，就可以领取卫生许可证和消防许可证等相关证件。

需要注意的是，不同地区的要求可能存在差异，建议咨询当地相关部门了解具体要求。另外，为了保证顺利办理这些证件，建议在日常经营中要注意卫生和消防安全，及时进行整改和规范，确保符合相关标准。