如果由委托人代为申请食品经营许可证，需要准备以下材料：

委托人的身份证原件和复印件。

委托人的授权委托书，注明委托事项和权限，并由委托人签字或盖章。

被委托人的身份证原件和复印件。

其他申请食品经营许可证所需的材料，如申请表、营业执照复印件等。

需要注意的是，不同地区对于代为申请食品经营许可证的要求可能会有所不同，具体所需材料可能因地方法规的不同而有所差异。因此，在准备材料前，建议咨询当地食品药品监督管理部门或相关机构获取具体信息。

申请食品经营许可证的时间一般为10个工作日。在材料齐全、符合法定形式，食品药品监督管理部门会进行当场受理。若申请材料存在可以当场更正的错误的，允许当场更正。若需要补正材料的，申请人需要在规定时间内按照要求补正材料。若不符合要求的，会出具不予受理通知书，并一次性告知需要补正的全部内容。在法定审核时限内，经现场核查符合要求的，会作出准予许可的决定，并在法定时限内向申请人颁发食品经营许可证。不符合条件的，会出具不予许可决定书并说明理由，同时告知申请人依法享有申请行政复议或提起行政诉讼的权利。